Cách
mà nước Pháp đã làm với đồ ăn thừa khiến cả thế giới phải kính nể
Mỗi 5 giây, các siêu thị tại Mỹ
vứt đi hơn 4 tấn thực phẩm có thể ăn được. Nhưng tại quốc gia này, con số
thực phẩm bị lãng phí là 0.
ảnh minh
họa
Đi siêu thị, nhiều người hẳn
không thể rời mắt khỏi quầy thực phẩm. Đó là nơi trưng bày những bó rau,
thớ thịt tươi ngon mà chất lượng thì đảm bảo. Rồi thì ai có thể cưỡng lại
không qua khu ẩm thực nữa chứ - đây là nơi các nhân viên đang nướng những
ổ bánh mì thơm điếc mũi, chiên xào những hộp đồ ăn cực kỳ ngon mắt để phục
vụ khách hàng.
Đây thực chất là một chiêu trò
của các siêu thị, vì mùi thức ăn sẽ tác động đến khướu giác, gây cảm giác
đói bụng, đồng thời kích thích chúng ta mua nhiều đồ hơn.
Nhưng chiêu trò hay không cứ
tạm gác lại đã. Câu chuyện của hôm nay là: Theo bạn, các siêu thị sẽ xử lý
chỗ thực phẩm dư thừa như thế nào?
Câu trả lời là: Vứt
hết!
Trừ một số siêu thị quyên góp
từ thiện, còn hầu hết thực phẩm thừa sẽ được "giải tán" ra thùng rác vào
cuối ngày. Và sự lãng phí này thực sự là một vấn đề rất nghiêm trọng với
nhiều quốc gia trên thế giới.
Ước tính, mỗi năm thế giới lãng
phí 1,3 tỉ tấn đồ ăn. Trong đó, cứ mỗi 5 giây các siêu thị tại Mỹ vứt đi
4,5 tấn thực phẩm, và riêng trong năm 2012 họ đã lãng phí tới 35 triệu
tấn. Tại Anh, dù ít hơn nhưng mỗi năm các siêu thị cũng lãng phí tới 6
triệu tấn đồ ăn. Đáng chú ý hơn, đó đều là thực phẩm CÒN ĂN ĐƯỢC, vì mới
chỉ đến hạn "best before date" (hạn này cho biết thời điểm thức ăn đạt
chất lượng tốt nhất, chứ không phải thời điểm bị hỏng).
Tuy nhiên, duy có một quốc
gia, sự lãng phí của các siêu thị tại đây chỉ là con số 0. Đó chính là
nước Pháp.
Pháp - nơi lãng phí
thực phẩm bị nghiêm cấm
Thực ra, Pháp cũng đã từng là
một trong những quốc gia có đóng góp không nhỏ vào kho thức ăn bị lãng phí
1,3 tỉ tấn kia. Mỗi năm, Pháp vứt đi 7 triệu tấn thực phẩm, trong đó 11%
đến từ các siêu thị.
Tại sao họ lại vứt? Đơn giản là
vì quá trình xử ý đồ ăn thừa khá tốn thời gian, hoặc có thể tốn chi phí.
Trong khi đó, chỉ cần vứt ra thùng rác là coi như nhẹ nợ, không tốn thêm
chi phí phát sinh nào khác (trừ phí vệ sinh môi trường phải đóng mỗi
năm).
Mỗi năm, thế giới lãng phí
tới 1,3 tỉ tấn thực phẩm
Và thậm chí, số thực phẩm đó
còn bị lãng phí một cách rất vô lý. Một số siêu thị khóa chặt thùng rác
họ. Số khác vứt thẳng vào kho chứa, đợi xe chở rác đi qua mới mở. Đặc biệt
vài siêu thị còn đổ cả thuốc tẩy vào, việc làm mà theo lời họ là để "tẩy
trùng". Nhưng trên thực tế, đó là cách các siêu thị ngăn không cho người
vô gia cư lục lọi vào buổi đêm.
Mọi chuyện chỉ đổi khác vào đầu
năm 2016, khi đạo luật mới của Pháp chính thức có hiệu lực. Theo đó, tất
cả các siêu thị có diện tích từ 400m2 trở lên buộc phải ký hợp đồng quyên
góp thực phẩm thừa cho các tổ chức từ thiện.
Thực phẩm dư thừa sẽ phải
quyên góp từ thiện
Ngoài ra, điều luật cũng
nghiêm cấm các siêu thị phá hỏng thực phẩm trước khi quyên góp. Nếu vi
phạm, họ sẽ phải chịu mức phạt lên tới 82.000 USD (gần 2 tỉ
VNĐ).
Đổi lại, các tổ chức từ thiện
sẽ có nghĩa vụ đến thu thập, đảm bảo thực phẩm được lưu trữ trong điều
kiện hợp tốt nhất, đồng thời phân phát thực phẩm với thái độ cực kỳ tôn
trọng.
Điều luật có ý nghĩa
rất lớn
Với việc đạo luật được thông
qua, Pháp trở thành quốc gia đầu tiên trên thế giới có điều luật cấm lãng
phí thức ăn, và nó có ý nghĩa rất to lớn.
Đầu tiên, phải kể đến tiêu
chuẩn thực phẩm có phần nghiêm ngặt đến... nực cười của nhiều nước hiện
nay, đặc biệt là những quốc gia đã phát triển. Họ yêu cầu thực phẩm phải
thật hoàn hảo, đến nỗi chỉ cần có bề ngoài hơi xấu một chút là buộc phải
vứt đi.
Các siêu thị vứt đi phần lớn
rau củ quả có vẻ ngoài không đẹp
Điều này đã dẫn đến một
nghịch lý, khi số lượng thực phẩm họ vứt đi mỗi năm thậm chí còn nhiều hơn
con số cần thiết để giúp tất cả mọi người trên thế giới được ăn
no.
Bên cạnh việc lãng phí, số thực
phẩm không được dùng tới này còn gây ra tác động không nhỏ đến môi trường.
Theo thống kê tại Anh, số đồ ăn bị lãng phí giải phóng ra môi trường tới
17 triệu tấn CO2 mỗi năm.
Hàng triệu người còn đang phải
nhịn đói mỗi ngày, trong khi nhiều nơi hàng tấn thực phẩm đi vào thùng
rác
Vậy nếu như đạo luật này được
nhiều quốc gia áp dụng, nó không những đưa đồ ăn đến cho những người thực
sự cần chúng, mà còn góp một viên gạch tương đối lớn trên con đường ngăn
chặn quá trình biến đổi khí hậu toàn cầu.
|