10 loại thực phẩm kỳ diệu

1. Thì là. Thì là có vị hơi ngọt, có thể ăn sống, thêm vào món hầm, súp. Loại này chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.

2. Bok Choy (Bốc xôi) còn gọi là cải Bắc Thảo. Có thể luộc, xào, nấu canh, thậm chí là ăn sống. Loại này chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.

3. Củ đậu. Nhìn giống như khoai tây. Có thể ăn sống, xào, làm món trộn. Loại này chứa nhiều nước, ích lợi nhiều cho sức khỏe.

4. Bí mùa hè (Chayote Squash) tức là trái Susu. Loại này xuất xứ từ Châu Mỹ Latin. Nó có mùi vị nhẹ, hơi chua. Hạt bên trong ăn được. Có thể cắt thành cục, thêm 1/4 chén nước, đem hấp khoảng 8-10 phút là ăn được.

5. Kohlrabi. Thược họ cải bắp, tức là su hào, có vị ngọt, giòn, thơm ngon hơn cải bắp. Lá có thể nấu ăn. Phần củ có thể xào nấu hoặc hấp như khoai tây.

6. Rau diếp quăn (Belgian Endive). Loại rau diếp này có vị hơi đắng và chứa nhiều chất xơ, kẽm và potassium. Dùng làm món trộn và thay cho loại rau khác.

7. Ổi. Loại trái cây “bình dân” này không bình thường như chúng ta tưởng. Ổi giúp làm hạ huyết áp và cholesterol “xấu”.

8. Mận khô. Mận khô chứa loại chất xơ đặc biệt pectin, giúp tạo loại gel trong ruột để hút cholesterol thừa. Nó còn có thể làm giảm cholesterol “xấu”.

9. Tỏi. Tỏi chứa nhiều dưỡng chất thực vật thioallyls giúp làm hạ cholesterol và ngăn ngừa máu đông. Nó còn có thể làm hạ cholesterol khoảng 9% nếu hằng ngày ăn 1 tới 3 nhánh tỏi sống trong vòng 2 tới 6 tháng.

10. Trái bơ. Trái bơ chứa nhiều chất béo nhưng là chất béo đơn không bão hòa “tốt” giúp làm hạ cholesterol. Nghiền nát một trái bơ chín và thêm chút nước chanh, hành, cà chua, có thể thêm khoai tây nữa.

TRẦM THIÊN THU (Chuyển ngữ từ Reader’s Digest)