Các loại
rau củ quả luôn có vai trò quan trọng đối với
sức khỏe của con người. Chính vì vậy, các chương trình lai tạo
giống không ngừng được tiến hành nhằm cung cấp những loại giống
mới có ích cho con người.
Những loại thực vật lai tạo này không chỉ cho màu sắc, hương
vị hấp dẫn khác thường mà còn rất giàu vitamin nữa. Cùng điểm lại
một số loại rau củ quả thú vị được "lai tạp" dưới đây...
1. Dâu - Dứa
(Pineberry)
Cái tên kỳ lạ này chính là sự kết hợp giữa quả dâu -
strawberry và quả dứa - pineapple. Quả “dâu dứa” có hình dạng y
hệt như quả dâu với màu trắng nhưng mùi vị thì lại khác hẳn.
Loại quả dâu tây trắng này bắt đầu xuất hiện từ giữa thế kỷ
XVIII ở châu Âu trong quá trình lai giống các loại dâu dại ở Bắc
và Nam Mỹ.
Tuy nhiên, có lúc nó đã bên bờ của sự “tuyệt chủng”. May sao
gần đây các nông dân Hà Lan đã quyết định gây dựng và đưa trở lại
thị trường loại dâu này.
Những quả dâu tây trắng lấm tấm hạt đỏ này, có kích cỡ nhỏ
hơn dây tây đỏ với mùi dứa rất mạnh, có nguồn gốc sinh học từ loại
dâu dại Fragaria Ananassa. Được trồng trong nhà kính, dâu tây
trắng ban đầu có màu xanh, khi chín thì phai bớt màu xanh và dần
chuyển sắc trắng.
2. Táo
Redlove
Loại táo có cái tên độc đáo này thoạt trông có vẻ giống như
những quả táo bình thường bởi vỏ ngoài đỏ bóng. Nhưng nó đặc biệt
ở chỗ phần thịt quả bên trong của nó cũng có màu đỏ tươi vô cùng
bắt mắt. Hơn nữa, nếu bổ ngang quả táo, ta còn thấy được một đường
vân rất đẹp giữa lòng quả táo trông giống như cà chua.
Không chỉ vậy, táo Redlove còn vừa giòn, mọng nước và có vị
giống như dâu. Nó là thành quả của một trang trại ở Thụy Sĩ sau
hơn 20 năm nghiên cứu lai tạo nhiều giống táo khác nhau như Royal
Gala và Braeburn cùng những giống khác có thịt quả màu hồng nhưng
không mùi vị. Đây là quá trình lai giống tự nhiên mà không sử dụng
công nghệ biến đổi gene.
Táo Redlove được chứng minh là có giá trị hơn hẳn các loại
táo thông thường. Lý do là bởi màu sắc đỏ tươi của Redlove có chứa
nhiều chất chống oxi hóa có lợi cho sức khỏe con người, đặc biệt
là đối tượng nữ giới.
Một điều thú vị nữa ở giống táo Redlove này là khi được nấu
lên, chúng vẫn giữ nguyên màu đỏ sặc sỡ của mình.
3. Dưa hấu chua
Mexico
Cây “Dưa hấu tí hon” có tên khoa học là Melothria scabra,
thuộc họ dây leo có trái ăn được. Loại quả này khá đặc biệt, kích
thước của nó như quả nho, vỏ là trái dưa hấu sọc, nhưng bổ đôi ra
lại giống dưa chuột và có vị chua như chanh.
Loài cây này có nguồn gốc từ Mexico và Trung Mỹ, thường được
gọi là sandita. Ngoài cái tên dưa hấu tí hon, chúng còn được biết
đến với nhiều tên khác như dưa chuột Mexico, dưa chuột chua
Mexico, Cucamelon...
Cây này được trồng thuần hóa và trở thành đặc sản tại các
nước châu Âu bởi một công ty gia đình chuyên sản xuất rau tại Hà
Lan. Dần dần, chúng được nhân giống và trở nên khá phổ biến trong
các món salad ở phương Tây.
4. Dứa
AusFestival có vị dừa
Sau hơn một thập kỷ thử nghiệm, các nhà nghiên cứu Australia
đã tạo ra một giống dứa mới… có vị dừa. Loại dứa mới lạ này được
đặt tên là AusFestival. Nó là sản phẩm sáng tạo của các nhà khoa
học làm việc tại viện nghiên cứu của Bộ Nông nghiệp Australia ở
Sunshine Coast.
Quả dứa nhưng có vị...
dừa.
Nhóm nghiên cứu cho hay, trong suốt 10 năm qua họ cố gắng tạo
ra một giống dứa ngọt hơn, nhiều nước hơn, nồng độ axit thấp hơn
so với các loại dứa hiện nay chứ không hề muốn tạo ra vị dừa trong
quá trình lai giống dứa mới. Nhưng kết quả cho thấy một thành công
đầy bất ngờ.
Các thử nghiệm về mùi vị cho thấy dứa AusFestival có hương vị
dừa hấp dẫn mà ta không thể tìm thấy ở bất kỳ một loại dứa nào
khác. Chúng tương đối ngọt, ít chua và rất nhiều nước.
5. Cà chua “Ngân
hà đen”
Các nhà lai tạo giống ở Israel đã phát triển thành công biến
thể giống cà chua đen. Loại cà chua mới này có ruột đỏ như thông
thường, tuy nhiên lớp vỏ ngoài lại có màu đen.
Để có được loại cà chua đen “Black Galaxy” (tạm dịch là “Ngân
hà đen”), các nhà lai tạo giống Israel đã lai cà chua đỏ thông
thường với một số loại cây dại. Màu đen của vỏ cà chua có thành
phần sắc tố tương tự trên quả dâu đen.
Dưới tác động của ánh sáng Mặt trời. quả cà chua càng chín
trên cây thì nó càng xẫm màu, thậm chí cho màu đen kịt, thay vì
màu đỏ xẫm mà cà chua thường có.
Trên thực tế, những nhà lai tạo cho biết, cà chua đen thậm
chí còn có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn nhờ những sắc tố đặc biệt,
rất hiệu dụng trong quá trình chống oxy hóa, đồng thời chứa nhiều
Vitamin C tốt cho hệ miễn dịch.
6. Khoai tây
tím
Một giống khoai tây màu tím độc đáo đã được các nhà lai tạo ở
thành phố Ekaterinburg (Nga) nuôi cấy thành công. Nhìn bề ngoài,
khoai trông giống củ cải đường, nhưng bên trong có vị khoai tây
rất thông thường.
Mặc dù vị khoai có thay đổi một chút, thơm và mịn hơn. Tuy
nhiên, đây vẫn là củ khoai tây bình thường, không bị biến đổi
gene. Đây hoàn toàn là kết quả lai giống truyền thống.
Màu tím lạ lẫm thu được là nhờ việc nhân giống với các loại
khoai hoang dại. Khi được nấu chín, thân củ khoai vẫn giữ sắc màu
bắt mắt này.
Giống khoai mới này có tên Chudesnik và ít tinh bột hơn so
với khoai tây thường gặp, vì thế mà củ khoai có màu tím. Tuy
nhiên, chúng chứa hàm lượng vitamin C nhiều gấp 3 lần và hơn 4 lần
các chất chống oxy hóa. Đây cũng chính là yếu tố làm chậm quá
trình lão hóa.
Ngoài ra, Chudesnik còn cho thấy khả năng đề kháng cao trước
các bệnh thực vật và thích ứng với khí hậu lạnh khắc
nghiệt.