Google Search
Local Search
|
|
Bổ nhiệm Giám mục Giáo phận Thái Bình
|
Bổ nhiệm Giám mục phụ tá Tổng Giáo phận Saigon
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Lễ Đức Mẹ Mân Côi.
Xin mời nghe proshow "Lời Gọi Fatima" do Lm Lê Khắc Lâm thực hiện.
|
Xin chia sẻ cùng quí cha, thày và anh chị proshow "Danh Thánh Đức Maria" do Lm Lê Khắc Lâm thực hiện.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Thay đổi kích cỡ chữ đọc:
|
Cách Phân Biệt Cà Phê Thật Và Phụ Gia Độc Hại
|
|
Thứ Tư, Ngày 20 tháng 3-2013
|
Cách phân biệt cà phê thật và
phụ gia độc hại
Vài
năm gần đây, ngoài phụ gia, còn có nhiều loại hóa chất độc hại được cho vào
cà phê. Không chỉ dùng chất độn, có loại "cà phê" hoàn toàn sử dụng đậu nành
trộn với hóa chất không rõ nguồn gốc, như đã bị phanh phui trên các phương
tiện thông tin đại chúng. Trước thực trạng này, để tránh nhầm lẫn khi đi mua
cà phê, người tiêu dung cần có kiến thức căn bản về cà
phê.
Xét
theo xu hướng tiêu dùng, trên thế giới hiện có 3 loại cà phê như
sau: Loại
thứ nhất là cà phê 100% thiên nhiên, đỉnh cao của loại này là cà phê hữu cơ.
Cà phê hữu cơ được chế biến từ nhũng hạt cà phê được trồng, chăm bón một
cách hữu cơ, tức là loại bỏ tất cả các yếu tố vô cơ như phân hóa học, thuốc
trừ sâu…..
Loại thứ hai là cà phê có sử dụng hương liệu. Loại
này các nhãn hiệu đa quốc gia thường sản xuất. Mục đính chính của việc sử
dụng hương liệu là nhằm đồng nhất hương vị của sản phẩm, dù nó được sản xuất
từ nguyên liệu cà phê nào, tại quốc gia nào.
Loại thứ ba là cà
phê có sử dụng hương liệu và pha độn một số thành phần khác như socola, ca
cao, chicory, các chất thay thế cà phê khác. Riêng Việt nam hiện nay, thành
phần phụ gia còn có cả đậu nành, bắp, bơ, nước mắm….
Cà phê
được coi là thật khi là một trong ba loại kể trên và nhà sản xuất công bố rõ
thành phần của loại đó trên bao bì sản phẩm. Việc không
công bố đúng, đủ hoặc công bố sai sự thật trên bao bì sản phẩm bị coi là làm
cà phê giả. Cà phê giả ở Việt Nam chủ yếu là loại cà phê thứ 3 nêu trên,
nhưng trên bao bì ghi thành phần giống như loại 1. Nguy hiểm hơn các thành
phần cho thêm vào cà phê còn độc hại vì có cả các hóa chất không dùng cho
thực phẩm, không rõ nguồn gốc xuất xứ.
Cách
nhận biết cà phê thật – giả:Với cà phê rang xay (pha
phin): Có 2
cách có thể sử dụng riêng hoặc phối hợp để kiểm tra như
sau: Cách 1: quan
sát bột cà phê: Cà phê rang xay nguyên chất màu sắc và kích thước bột cà phê
thường đồng nhất, bột cà phê tơi xốp. Cà phê pha tẩm độn có màu sắc không
đồng nhất do trộn nhiều loại nguyên liệu được rang xay riêng. Bột cà phê pha
tẩm không tơi xốp, độ ẩm cao hơn. Cách
2: một
thí nghiệm nhỏ, có thể tự làm ở nhà: Đổ
nước nguội đầy 2/3 ly thủy tinh, sau đó rắc nhẹ khoảng 2 muỗng bột cà phê
lên trên mặt nước trong ly và quan sát. Cà
phê nguyên chất sẽ nổi rất lâu trên mặt nước. Sau khoảng 10 phút, bột cà phê
bắt đầu chìm từ từ từng ít một. Khi cà phê chìm, màu nâu mới phai ra nước và
tạo thành một dung dịch màu cánh gián trong trẻo (do các chất tan chỉ tiết
ra khỏi bột cà phê khi gặp nước nước sôi). Ngược
lại, cà phê pha độn chìm rất nhanh, có loại chìm ngay lập tức, lâu nhất cũng
chỉ khoảng 5 phút. Pha độn càng nhiều, bột càng nhanh chìm xuống đáy ly và
có khi chìm cả mảng lớn. Màu nâu đen phai ra trong nước ngay lập tức và nước
vẩn đục không trong.
Với
cà phê hòa tan: Phổ
biến ở VN hiện nay là cà phê hòa tan 3 trong 1. Cà phê 3 trong 1 gồm có
đường mía, bột kem làm từ tinh dầu cọ và cà phê hòa tan nên khi pha ra,
chúng ta chỉ cảm nhận được 3 vị đó. Nếu có độn đậu nành, bắp, để ý kỹ, có
thể thấy vị béo của bắp, đậu nành trộn lẫn trong vị ngọt đường mía và hậu vị
béo của tinh dầu cọ. Cà phê có sử dụng hóa chất tạo mùi thơm sực nức ngay
khi vừa mở gói ra nhưng hương thơm ấy nhanh chóng mất đi khi ly cà phê đã
nguội. Cà phê thiên nhiên có hương thơm dịu nhẹ nhưng bền lâu. Khi ly cà phê
đã nguội hẳn, chúng ta vẫn thấy thơm. Một lưu ý rằng cả hai yếu tố dịu nhẹ
và bền lâu của hương phải đi cùng với nhau mới là cà phê thiên nhiên. Nếu
thơm sộc nhưng vẫn bền hương thì sản phẩm đó có thể có chứa chất cầm hương.
Chất cầm hương dùng cho thực phẩm chất lượng cao thường rất đắt tiền. Loại
rẻ tiền thì lại không an toàn cho sức khỏe. Dựa vào thử nếm như trên và quan
sát bao bì, ta có thể biết đâu là cà phê thật và đâu là cà phê
giả. Và để
tránh rủi ro, nên chọn cà phê thiên nhiên. Nếu thích cà phê hương liệu, phụ
gia thì nên chọn nhãn hiệu công bố rõ ràng thành phần trên bao bì. Việc ghi
rõ thành phần chất phụ gia cho thấy nhà sản xuất trung thực. Sự trung thực
ấy thể hiện cam kết của họ về tính an toàn của các loại phụ gia mà họ đã cho
thêm vào cà phê.
Hà
Cúc
|
|
Tin/Bài mới
Tin/Bài cùng ngày
Tin/Bài khác
|
|