9 kiểu kết hợp món
ăn cần tránh
Trong ăn uống hàng
ngày, có những món ăn khi kết hợp với nhau gây nguy hiểm và biến
chứng khó lường, hãy tham khảo một số món ăn kị nhau sau đây để
phòng tránh khi thưởng thức và chế
biến.
1. Rượu và
trà
Một số
người sau khi uống rượu lại nghĩ rằng uống nhiều trà có thể giúp
giả rượu, nhưng thực tế lại làm cho cơ thể nôn nao thêm mà thôi.
Ít người biết rằng, trong trà cũng có chứa caffein như cà phê, vì
vậy, khi kết hợp với rượu sẽ cho hậu quả xấu, thậm chí còn làm
tăng cơn say rượu, khiến bạn đau đầu không chịu
nổi.
2. Cá
tươi và rượu
Vitamin
D có nhiều trong cá, gan cá, dầu gan cá… Khi ăn cá cùng với uống
rượu sẽ giảm thiểu sự hấp thu vitamin D xuống rất nhiều. Nếu không
biết cách ăn uống giữa cá và rượu sẽ làm mất rất nhiều chất dinh
dưỡng vốn có trong cá.
3.
Tôm và vitamin C
Tôm, cua
và các loại thực phẩm khác có chứa các hợp chất asen pentavalent.
Khi ăn các loại thực phẩm tôm, cua nhưng lại uống vitamin C, kể cả
vitamin C có trong thực phẩm hoặc hoa quả đều sẽ không tốt. Vì
vitamin C sẽ làm thay đổi asen, gây ra độc tính cao và tính nguy
hiểm. Duy trì kiểu ăn uống này lâu dài có thể dẫn đến ngộ độc,
giảm miễn dịch trong cơ thể.
![9 kiÃu k¿t hãp món n c§n tránh]() Thịt
dê không ăn và uống kèm
nước
trà (ảnh minh họa)
4. Nhân sâm và các loại củ
cải, hải sản:
Khi uống
nhân sâm, nên kiêng ăn tất cả các loại củ cải (đỏ, trắng, xanh...)
và hải sản đều là cấm kị sau khi bạn uống nhân sâm. Theo y học cổ
truyền, củ cải và đồ biển đại hạ khí, còn nhân sâm đại bổ khí, hai
thứ triệt tiêu lẫn nhau, gây hại cho người sử dụng.
5. Gan động vật và
các loại rau giàu vitamin C:
Không
nên xào nấu gan động vật với các thứ rau quả có nhiều vitamin C,
cũng không nên dùng các loại rau quả này sau khi ăn món gan động
vật. Lí do là trong gan động vật, hàm lượng đồng, sắt và một số
nguyên tố kim loại khác khá cao. Các ion kim loại rất dễ làm cho
vitamin C bị ôxy hóa và mất hết công hiệu. Ví dụ như: Giá đậu và
gan lợn.
Các nhà khoa học
phân tích 100g gan lợn thấy có 2,5mg đồng và trong giá đậu có
nhiều vitamin C. Nếu ta xào lẫn hoặc ăn gan lợn với giá đậu cùng
một lúc hoặc trong thời gian gần nhau sẽ làm vitamin C bị oxy hoá.
Kết quả giá đậu thành chất bã sẽ không còn chất bổ.
6.
Sữa đậu nành và trứng gà:
Sữa này
có men protidaza kiềm chế các protein trong trứng gà, cản trở tiêu
hóa, gây khó tiêu, đầy bụng.
7. Củ
cải trắng và các loại lê, táo, nho:
Ceton đồng có
trong những loại trái cây này phản ứng với axit cianogen lưu huỳnh
trong củ cải, khiến người ăn bị suy tuyến giáp trạng và bướu
cổ.
8.
Thịt dê kị giấm, nước chè, dưa hấu:
Giấm
chứa nhiều acid acetic, thịt dê chứa nhiều hoạt chất sinh học và
đạm, hai thứ ăn chung acid acetic sẽ phá hủy thành phần dinh dưỡng
của thịt dê. Nếu vừa ăn thịt dê mà lại uống nước chè ngay thì chất
acid tanic có trong nước chè sẽ kết hợp thành protein trong thịt
dê tạo thành chất tannalbin làm se niêm mạc ruột, giảm nhu động
ruột dễ dẫn đến táo bón, nguy cơ gây ra ung thư.
9. Mật ong
kị đậu hũ (Tào phớ):
Trong
tào phớ thường có thạch cao và trong mật ong thì có đường. Hai
thành phần này gặp nhau sẽ tạo hiện tượng vón cục, đông cứng trong
dạ dày, làm người ăn khó thở, hụt hơi rồi hôn mê. Đặc biệt, nếu
nạn nhân có bệnh tim mạch thì càng tử vong nhanh
hơn.
|