Nho - "Siêu thực phẩm"

Nho được con người dùng làm thực phẩm từ thời cổ đại và được biết tới
là loại quả bổ dưỡng, có tác dụng phòng chữa bệnh. Không những thế,
nhiều công trình nghiên cứu trên thế giới đã chứng minh trong vỏ và
hạt nho đều chứa nhiều chất có lợi cho sức khỏe.

Ăn nho chớ bỏ hạt

Trong lớp vỏ mỏng của hạt nho, người ta tìm thấy chất resveratrol có
cấu trúc hóa học tương đồng với hoocmon oestrogen ở người. Chúng có
tác dụng tốt đối với cholestrol và thành mạch máu trong cơ thể. Điều
này giải thích vì sao uống rượu vang đỏ lại có tác dụng tốt cho tim
mạch.

Trong cao làm từ hạt nho có chứa chất proantho-cyanidin, là chất chống
oxy hóa có tác dụng ngăn chặn sự phát triển của nhiều bệnh nan y,
chống xơ vữa động mạch và quá trình lão hóa sớm. Khả năng loại trừ các
gốc tự do của chất này lớn hơn nhiều so với vitamin C và E.

Chất proantho-cyanidin đã được thử tác dụng trên tế bào ung thư vú, dạ
dày, phổi và bạch cầu ở người, cho kết quả tốt. Các dòng ung thư đều
bị ức chế và đẩy mạnh hoạt động của các tế bào khỏe mạnh. Mức độ tác
dụng tùy thuộc vào nồng độ sử dụng và thời gian ủ cao hạt nho. Chất
này còn phòng được các bệnh do virus gây ra, kháng virus herpes, bại
liệt.

Hạt nho còn được ép lấy dầu, chứa nhiều axit linoleic, có tác dụng
giảm chứng bất lực ở nam giới và hạn chế nguy cơ về bệnh tim mạch nếu
dùng hàng ngày. Dầu này còn có khả năng giảm kết vón tiểu cầu (gây máu
đông cục, làm tắc nghẽn thành mạch). Ngoài ra, nó còn có tác dụng
phòng chống chứng tăng huyết áp (do ăn nhiều muối), hàn gắn vết thương
do tiểu đường và béo phì gây ra.

Vỏ không phải là bã

Trong vỏ quả nho chứa nhiều chất có khả năng kháng khuẩn. Qua phương
pháp đồng vị phóng xạ, người ta thấy chất này không bị phá hủy bởi
dịch tiêu hóa nên có thể tuần hoàn khắp cơ thể và cho tác dùng toàn
thân rất tốt. Vỏ nho chứa nhiều resveratrol hơn trong thịt quả nho.
Chất này có khả năng chống oxy hóa mạnh gấp 7 lần vitamin E. Vì vậy
khi ăn nho ta nên ăn cả vỏ.

Quả nho giàu dinh dưỡng

Cứ 100g thịt quả nho sẽ cho 71 calo, 10-12g đường dễ hấp thụ, 11mg
vitamin C (18% nhu cầu hàng ngày). Nếu chỉ nhằm cung cấp sinh tố C từ
nho thì mỗi ngày phải ăn khoảng 500g. Thịt quả nho ăn dễ tiêu, giải
khát, thông tiểu và lợi mật.

Trong quả nho có chứa polyphenol có tác dụng chống oxy hóa, bảo vệ các
tế bào và các nguyên sinh chất trong cơ thể, chống lại sự hình thành
các gốc tự do. Vì vậy ăn nho giúp con người trẻ lâu, làm giảm nếp
nhăn, tăng sức đề kháng, chống lại sự xâm nhập của các loại virus.
Ngoài ra trong quả nho còn chứa nhiều đường gluco và fructose dễ hấp
thụ, các vitamin và khoáng chất có tác dụng tăng sức đề kháng cho cơ
thể.

Nước ép từ quả nho

Uống 1 ly nước ép nguyên chất từ quả nho đỏ hay tím sẫm rất tốt cho
chức năng tim. Nước ép nho đỏ có ảnh hưởng trực tiếp lên phản ứng đông
máu, vừa làm tăng nồng độ các chất kháng oxy hóa và giảm các gốc tự do
trong hệ tim mạch.

So với nước ép bưởi, cam, cà chua và táo, nước ép nho đỏ có hoạt tính
kháng oxy hóa mạnh gấp 3 lần. Người ta phân tích các chất có trong
thành phần nước ép này cho thấy nó cũng chứa những hoạt chất được tìm
thấy trong trái quất, có hiệu quả phòng tránh các bệnh nhiễm trùng
đường tiểu cao.

Rượu nho tốt cho tim mạch

Nhiều kết quả nghiên cứu cho thấy, uống một lượng rượu vang vừa phải
hàng ngày (1-2 ly) làm giảm tỷ lệ mắc bệnh nhồi máu cơ tim và có tác
dụng điều hòa huyết áp ở những người có tiền sử cao huyết áp. Với liều
lượng vừa phải, rượu vang có tác dụng làm tăng lượng cholesterol có
lợi và giảm lượng cholesterol có hại, nhờ vậy giúp giảm thiểu nguy cơ
mắc bệnh xơ vữa động mạch.

Tác dụng thải độc

Đặc biệt, nho còn có tác dụng đào thải chất độc trong cơ thể. Nho giúp
gan quét đi lượng độc tố có hại trong cơ thể, đồng thời có ích cho quá
trình tái tạo máu. Lượng nước, kali cao (có tác dụng lợi tiểu), giàu
chất xơ (thúc đẩy quá trình tiêu hóa) làm tăng khả năng thải độc của
loại quả giàu dinh dưỡng này.

Vì vậy, nếu có điều kiện, mỗi tuần bạn nên ăn nho một lần để làm sạch
cơ thể. Nho là loại quả giàu năng lượng nên rất tốt cho trẻ em, thanh
thiếu niên, người chơi thể thao, những người cần nhiều năng lượng.

Giảm cân và phòng chống sâu răng

Nho được coi là thần dược của những người muốn giảm cân. Lượng
insulin, chất chuyển hóa đường trong quả nho rất thấp, giúp giảm lượng
đường trong cơ thể. Nhờ vậy, sau khi ăn nho, ta ít thấy đói và có thể
kiềm chế được cơn thèm ăn vặt.

Lâu nay quả nho vẫn bị mang tiếng là kẻ phá hoại răng (do có vị ngọt)
song thực chất, thứ quả nhỏ bé này sở hữu 5 hợp chất đặc biệt có khả
năng diệt khuẩn gây sâu răng và các bệnh về nướu lợi. Ngoài ra, quả
nho chứa đường fructose và glucose, chứ không phải đường sucrose gây
bệnh.

Không nên uống thuốc với nước nho

Thức ăn bạn dùng có thể ảnh hưởng xấu tới hoạt động của thuốc trong cơ
thể. Một trong những sự kết hợp nguy hiểm nhất là uống thuốc với nước
nho, loại nước được nhiều người ưa chuộng. Nước nho ảnh hưởng tới sự
sản xuất men gan tham gia vào quá trình chuyển hóa thuốc, làm thay đổi
nồng độ thuốc trong máu.

Theo các chuyên gia dược phẩm, khi dùng thuốc với nước nho, nồng độ
trong máu của một số thuốc tăng lên so với tính toán, trong khi một số
thuốc khác lại bị giảm thấp hơn so với yêu cầu. Phần lớn các dược phẩm
đều chịu ảnh hưởng của nước nho, trong số này có: Thuốc kháng histamin
để chống dị ứng, cảm cúm; thuốc an thần nhóm benzodiazeptine; thuốc
chẹn kênh canxi để điều trị cao huyết áp; các thuốc nhóm statin để
giảm cholesterol trong máu. Một số nghiên cứu cho thấy phản ứng cũng
xuất hiện với các thuốc viagra, singulair và aircept.

Source: DanTri