Rau quả màu tím chưa rất nhiều anthocyanin, chất
này không chỉ có tính chất kháng oxy hóa mạnh mà còn ngăn ngừa cao huyết áp,
hạn chế rối loạn chức năng gan.
Rong biển tím, nho tím, thức ăn khác màu tím giàu rutin và
vitamin C, nâng cao tính đàn hồi thành mạch, cải thiện chức năng tim
mạch.
Ăn nhiều trái cây và rau củ màu tím giúp bảo vệ
mắt
Các nghiên cứu gần đây cho thấy rằng các gốc tự do là sản
phẩm phụ của quá trình trao đổi chất, chúng làm tổn thương ADN, tế bào và
các cơ quan từ đó dẫn đến quá trình oxy hóa quá mức và gây ra lão hóa. Một
số lượng lớn các nghiên cứu khẳng định rằng anthocyanin là chất chống
oxy hóa tự nhiên nổi bật nhất từng được phát hiện có tác dụng ngăn ngừa lão
hóa.
Thậm chí, tác dụng chống oxy hóa của nó còn tốt hơn cả
vitamin C và vitamin E. Theo báo cáo của các học giả người Mỹ, anthocyanin
có tác dụng chống oxy hóa mạnh gấp 30-50 lầ so với vitamin C và vitamin
E.
Có thể nói là có khả năng đào thải gốc tự do tốt nhất.
Loại thực phẩm này còn có rất nhiều caroten, rất tốt cho mắt, có thể ngăn
ngừa bệnh quáng gà, thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể và những bệnh
khác về mắt.
Ăn nhiều trái cây và rau quả có màu tím giúp điều chỉnh tâm
trạng.
Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng thực phẩm có màu sắc không chỉ
giàu dinh dưỡng mà còn có tác dụng điều tiết tâm trạng không thể coi thường,
và màu tím là có tác dụng nổi bật. Nho tím có chất chống tăng huyết áp,
nhiều hơn vitamin E và chất chống oxy hóa. Vì vậy rượu vang đỏ tốt hơn rượu
vang trắng.
Sau đây là 10 loại trái cây và rau có màu tím chứa
nhiều chất chống oxy hóa vô cùng hữu ích cho cơ thể:
1. Quả Việt quất
Quả việt quất được mệnh danh là “siêu trái cây” vì chứa
hầu hết các loại anthocyanin có trong trái cây và rau quả. Ngoài tác dụng
chống lão hóa, nó còn giúp phòng ngừa ưng thư đại tràng,cải thiện thị lực,
chống mỏi mắt.
2. Nho tím
Nho tím đứng sau việt quất và cà rốt về anthocyanin, ngoài
ra còn chứa flavonoid là một chất chống oxy hóa mạnh khác. Đây chính là một
thực phẩm chống lão hóa tuyệt vời. Ngoài ra, nho còn có tác dụng ổn định tâm
trạng, giảm căng thẳng, lo lắng rất tốt.
3. Khoai lang tím
Khoai lang tím có loại chỉ vỏ tím, và loại tím cả vỏ và
ruột. Ngoài những chất dinh dưỡng vẫn có trong khoai lang, khoai lang tím
còn chứa nhiều selen và anthocyanin chống oxy hóa và ngăn ngừa lão hóa
hiệu quả.
4. Cà tím
Cà tím chứa nhiều anthocyanin và vitamn E làm chậm quá
trình lão hóa của tế bào và duy trì sự trẻ trung. Ngoài ra, trong cà tím còn
chứa lượng lớn polyphenol, một chất chống oxy hóa mạnh có thể loại bỏ các
gốc tự do, tăng cường sức đề kháng và khả năng miễn dịch của cơ thể , phòng
chống ung thư.
5. Dâu tằm
Dâu tằm có tác dụng chống lão hóa, cải thiện cung cấp máu
và dinh dưỡng cho da, làm trắng da, cải thiện thị lực…
6. Cà rốt tím
Cà rốt tím cũng chứa hầu hết các anthocyanin trong trái
cây và rau quả. Cà rốt tím có tác dụng chống lão hóa, ngăn ngừa bệnh tim
mạch và ung thư, cung cấp dinh dưỡng cho mắt.
7. Củ hành tím
Hành tím chứa nhiều chất xơ, canxi, kali, natri và nhiều
khoáng chất khác, có chứa anthocyanin có tính chống oxy hóa mạnh, có thể bảo
vệ cơ thể khỏi tác hại của gốc tự do, ức chế dị ứng và viêm nhiễm, đồng thời
chống lão hóa. Trong hành tây chứa cả selen các tác dụng chống oxy hóa mạnh
,ẽ, làm tăng cường sức sống của các tế bào.
8. Bắp cải tím
Bắp cải tím cũng rất bổ dưỡng với anthocyanin và vitamin E
cùng tiền chất của vitamin A.
9. Ngô tím
Ngô tím chứa hoạt tính chống oxy hóa mạnh và chống gây đột
biến.
10. Đậu lăng tím
Đậu lăng tím nhiều chất xơ, vitamin A, vitamin B1, vitamin
B2, vitamin C và glycosides cyanogenic, tyrosinase có tác dụng giải độc
tốt và cung cấp nhiều dinh dưỡng.
Tú
Linh